Ideeën

Ingelegde pompoen: 6 prachtige recepten voor elke smaak


De echte koningin van de herfst - pompoen - wordt veel gebruikt in de keuken. Meestal worden er zoete bereidingen in de vorm van jam of compote van gemaakt. Maar de ingemaakte pompoen heeft een speciale, licht kruidige smaak. Specerijen en zuur helpen om compleet verschillende tonen te bereiken. Een gezonde groente wordt ongebruikelijk, maar waanzinnig lekker.

Ingelegde pompoen: winterrecept zonder sterilisatie

Pompoen bereid volgens dit recept is iets speciaals. Naast het feit dat de spins zelfs zonder sterilisatie worden bewaard, blijkt de groente erin ongebruikelijk te zijn, met een aangename zoetzure nasmaak.

Vereiste producten:

  • 0,7 l water;
  • 25 gr suiker;
  • 15 gr zout;
  • 60 ml appelazijn;
  • 8 gr. piment;
  • 5 gr. kruidnagel;
  • 5 gr. mosterdzaad;
  • 15 gr dillezaden;
  • 5 gr. laurierblaadjes;
  • 5 gr. kaneel.

Bereidingswijze:

  1. Pompoen wordt schoongemaakt en alle zaden worden verwijderd, de pulp wordt in stukjes gesneden.
  2. De geplette wordt in kokend water gelegd en gedurende 6 minuten geblancheerd.
  3. Vervolgens wordt het water afgevoerd en worden de verwarmde stukken in potten gelegd.
  4. Kruiden worden daar ook verspreid.
  5. Water in een pan wordt gemengd met suiker en zout, gekookt en azijn wordt uiteindelijk toegevoegd.
  6. Hete marinade wordt in blikjes gegoten, gekurkt en omgedraaid, noodzakelijkerwijs verpakt.

Na volledige koeling wordt de container naar de kelder verplaatst.

Ingelegde Pompoen

Estlandse ananas of ingelegde pompoen

Ingelegde pompoen lijkt een beetje op exotisch fruit. Daarom wordt het de lokale ananas in Estland genoemd. Thuis marineren is vrij eenvoudig. Dit voorgerecht proberen is absoluut de moeite waard.

Vereiste producten:

  • 1 kg pompoen;
  • 320 gr suiker;
  • 0,7 ml water;
  • 70 ml azijn;
  • 8 gr. kruidnagel;
  • 5 gr. kaneel;
  • 8 gr. nootmuskaat;
  • 8 gr. gember.

Bereidingswijze:

  1. Aanvankelijk maken ze de pompoen schoon en snijden ze in reepjes, doen ze in een pan en vullen ze met water.
  2. Suiker wordt aan dezelfde pot toegevoegd en azijn wordt toegevoegd, het mengsel wordt gedurende 1 dag toegediend.
  3. Alle kruiden worden op kaasdoek gelegd en vastgebonden, doe deze zak in een pan met pompoen.
  4. Kook alle 7 minuten.
  5. Zet dan opzij en sta erop 30 minuten, verwijder de kruiden.
  6. De afgewerkte groente in de marinade wordt verdeeld in banken, hermetisch afgesloten.

Ingelegde Ananassap

Zoete pompoen in combinatie met ananassap heeft een ongebruikelijke smaak. Het conserveren gebeurt in slechts een paar fasen, die geen problemen kunnen veroorzaken. Als gevolg hiervan is het mogelijk om een ​​ongelooflijke, ongebruikelijke blanco te krijgen. Niet alleen kinderen zullen blij met haar zijn.

Vereiste producten:

  • 1,2 kg pompoen;
  • 0,7 liter ananassap.

Bereidingswijze:

  1. Groenten worden geschild en in kleine stukjes gesneden.
  2. Ananassap wordt in de pan gegoten en voeg na het koken gehakte groenten toe.
  3. Kook slechts 7 minuten.
  4. Het hete werkstuk is in potten geplaatst en gevuld met marinade, gekurkt.

Pittige pompoen voor de winter

Ongelooflijk, ingeblikte pompoen, afhankelijk van hoe de marinade werd bereid, kan zout, kruidig ​​of zelfs kruidig ​​zijn. Verbazingwekkende groente absorbeert alle aroma's en smaken. Hierdoor wordt het compleet anders, maar altijd onberispelijk.

Vereiste producten:

  • 0,6 kg pompoen;
  • 120 gr. appels;
  • 80 gr. knolselderij;
  • 80 gr. paprika;
  • 3 gr. steranijs;
  • 3 gr. venkel;
  • 3 gr. gedroogde dille;
  • 10 gr. knoflook;
  • 8 gr. bittere paprika;
  • 5 gr. kardemom;
  • 5 gr. laurierblaadjes;
  • 4 gr. piment;
  • 0,7 l water;
  • 35 ml appelazijn;
  • 35 gr suiker;
  • 25 gr zout.

Bereidingswijze:

  1. Selderij en pompoen worden geschild, in kleine repen gesneden.
  2. Appels worden in tweeën gesneden.
  3. Paprika wordt in reepjes gesneden, na het verwijderen van de zaden.
  4. Potten worden voor de helft gevuld met plakjes sinaasappelgroenten, kruiden worden er bovenop verspreid.
  5. Voeg gesneden knoflook en hete peper toe.
  6. Tot de bovenkant van de container is gevuld met een mengsel van appels, selderij en pompoen.
  7. Water wordt in de pan gegoten, zout en suiker worden toegevoegd en gekookt.
  8. Alle blikken worden gevuld met de resulterende pekel, staan ​​er 30 minuten op.
  9. Vervolgens wordt de vloeistof opnieuw in de pan gegoten, wordt er ook azijn toegevoegd en gekookt.
  10. De blikken worden gevuld met marinade en snel gekurkt.
  11. Tara moet worden omgedraaid en ingepakt.

Na volledige koeling worden ze overgebracht naar de kou.

Koreaanse ingemaakte pompoen: hoe voor te bereiden op de winter

Hoe verrassend het ook was, maar zelfs een pompoen kan worden bereid volgens de tradities van Korea. De groente krijgt een heerlijk aroma en een aangename, eilandachtige smaak. Het wordt nog smakelijker en fris. Een pikante noot transformeert het, maakt het perfect.

Vereiste producten:

  • 0,6 kg pompoen;
  • 25 gr knoflook;
  • 70 ml olie;
  • 35 ml azijn;
  • 15 gr suiker;
  • 10 gr. koriander;
  • 8 gr. kruiderijen in Koreaans;
  • 7 gr. zout.

Bereidingswijze:

  1. Sappige groente wordt geschild en gewassen, ingewreven met lange dunne reepjes, verspreid in een kom.
  2. De koriander wordt gemalen in een koffiemolen en in dezelfde kom gegoten.
  3. Kruiden en gehakte knoflook worden daar gegoten.
  4. Alle producten worden gemengd, giet er olie en azijn op, sta erop 3 uur.
  5. Daarna wordt de salade in potten gelegd en bewaterd met sap, dat als resultaat werd gevormd.
  6. Bovendien wordt de container gedurende 25 minuten gesteriliseerd en vervolgens hermetisch afgesloten.

Na afkoeling worden de blikken overgebracht naar de kelder.

Hoe een pompoen in de winter te maken

Je kunt niet alleen een pompoen pekelen of er kaviaar van maken, het zouten van deze geurige en gezonde groente is ook populair. Een pompoen die op deze manier wordt gekookt, is een uitstekend voorgerecht, dat geschikt is voor vleesgerechten, vis en absoluut alle bijgerechten. Bovendien is het niet nodig om tot de winter te wachten om een ​​monster van dit werkstuk te nemen. Een paar dagen zijn voldoende om haar de nodige smaak te geven.

Vereiste producten:

  • 3 kg pompoen;
  • 1,2 l water;
  • 45 gr. zout;
  • 12 gr. rode peper.

Bereidingswijze:

  1. De geurige groente wordt gewassen en geschild, in kleine stukjes gesneden, in kokend water verspreid en precies 6 minuten geblancheerd.
  2. Daarna worden voorbereide stukken in een kom gelegd.
  3. Water wordt gemengd met wil en peper, een beetje opgewarmd en verdund.
  4. Gekookte pekel giet groenten in een kom.
  5. Daarna worden ze onderdrukt en staan ​​ze 3 dagen vol.

Het eindproduct wordt in een geschikte container neergelegd en in een kelder of koelkast geplaatst voor verdere opslag.

Pompoen in zoetzure marinade

Het lijkt misschien vreemd en zelfs onrealistisch dat een pompoen, afhankelijk van de bereidingsmethode, verschillende tinten van smaak kan krijgen. Soms blijkt het zoet en zacht te zijn, in sommige gevallen scherp en pikant. Als je het probeert, kun je het een pittige smaak geven. Maar ze zal nooit smakeloos, eenvoudig zijn. Hierdoor zijn er zoveel recepten om deze gezonde groente voor de winter te bereiden. Absoluut elke huisvrouw kan degene kiezen die bij haar en haar gezin past. Dit kan geen problemen veroorzaken, omdat alle spaties zonder uitzondering een uitstekende smaak hebben.