Heimelijkheid

Courgette werkstuk recepten


De zomer wordt beschouwd als een groente- en fruitseizoen voor elke zomerbewoner. Onder de meest populaire augurken van komkommers en tomaten, moet men courgette vermelden - een betaalbare en redelijk nuttige plant. Door courgette te bewaren, net als andere groenten, kun je ze lange tijd sappig en knapperig houden, alsof ze net gekookt zijn. Het blijft alleen om te beslissen hoe deze groente voor de lange winter wordt geoogst.

Aanhankelijk zomer: behoud van veelkleurige courgette

Dit voorgerecht ziet er prachtig uit en maakt indruk met zijn smaak.

Om het voor te bereiden, heb je nodig:

  • veelkleurige courgette - 2 kg;
  • zout - 2,5 eetlepels;
  • water - 500 ml;
  • kristalsuiker - 200 gr;
  • peterselie en dille Groenen, peterselie, zwarte peperkorrels.

De volgorde van acties:

  1. Inspecteer de geselecteerde groenten op conserven en spoel met water.
  2. Na het drogen snijden we ze in ringen waarvan de dikte niet meer dan één centimeter bedraagt.
  3. We nemen de nodige hoeveelheid groen, wassen het en laten uitlekken.
  4. Hak dilleparaplu's en peterselie fijn, meng met courgette.
  5. We gaan verder met de voorbereiding van de pekel. Voeg na kokend water zout en suiker toe, voeg laurier en peper toe.
  6. We blijven enkele minuten koken totdat de ingrediënten volledig zijn opgelost.
  7. Vul de courgette in een geschikte kom (pan, diepe kom) met hete marinade en laat 30 minuten staan, af en toe roeren. Gedurende deze tijd scheiden groenten sap uit.
  8. Nu kunt u de courgette in steriele potten rangschikken, vul ze met pekel.
  9. Steriliseer de bewaring gedurende ten minste twintig minuten, rol de deksels op en houd ze warm zodat ze langzaam afkoelen.

Courgette in de marinade: een heerlijk recept

Een andere eenvoudige methode om courgette te marineren.

De volgende componenten zijn vereist:

  • courgette - 1 kg;
  • tafelazijn - 200 ml;
  • water - 1 l;
  • suiker - 50 gr;
  • laurierblaadjes.

voorbereiding:

  1. Groenten die voor conservering zijn bepaald, moeten worden gewassen, de voor- en achterkant delen, in grote stukken snijden.
  2. Pre-steriliseer containers en deksels voor conservering zodat onze werkstukken voor een lange tijd worden opgeslagen.
  3. In elke container plaatsen we een pot op de bodem van de pot. Dit is voldoende om de marinade met aroma te verzadigen.
  4. Nu kun je de groentestukken strak stapelen.
  5. Om de marinade te bereiden, kook water, voeg azijn toe en leg suiker.
  6. De bereidheid van de pekel wordt bepaald door het oplossen van suiker.
  7. Het blijft om de blikken met marinade te vullen en op te rollen.
  8. Opgeslagen zeehonden in de kou. Na anderhalve dag is de courgette eindelijk klaar voor gebruik.

Trouwens, degenen die dit wensen, hebben het recht om recepten te diversifiëren door peper en andere kruiden, basilicum, torchin, knoflook toe te voegen aan de marinade-massa. Hieruit worden groenten niet slechter, ze krijgen alleen een karakteristieke nasmaak. Voor liefhebbers van zoute snacks kan marinade worden gezouten.

Knapperige Courgette: een heel eenvoudig recept

Een eenvoudige manier van beitsen, waarna courgette zich onderscheidt door een ongewone crunch en smaak.

Voorbereiden:

  • middelgrote courgette - 250 gr;
  • uien - 1 ui (klein);
  • zout - 1 grote lepel;
  • appelazijn - 250 ml;
  • kristalsuiker - 100 g;
  • mosterdzaad en poeder - elk 1 theelepel;
  • kurkuma - een halve lepel.

Samen koken:

  1. Snijd de ui in dunnere ringen en de gewassen courgette in cirkels.
  2. Combineer groenten, mix, doe in een glazen container, zout, giet koud water.
  3. Alles wordt gemengd totdat het zout oplost, een uur gelaten totdat de courgette zacht wordt.
  4. Giet de azijn in een pan, laat ongeveer drie minuten sudderen op een zacht vuur.
  5. Giet suiker, mosterd (een beetje crumble zaden) en komkommer.
  6. De marinade koelt af tot kamertemperatuur.
  7. Eerder gedrenkt in zout water, snijden we de plakjes groente in een vergiet, laten ze uitlekken, brengen ze opnieuw over in de container en schenken de marinade-samenstelling erin.
  8. Na goed gemengd te hebben, brengen we alles over in een gesteriliseerd gerecht en plaatsen het koel.
  9. Er is één detail - als de marinade de inhoud van de container niet volledig bedekt, mag er water worden toegevoegd.

Na een paar dagen zijn de groenten klaar.

Diverse groenten: conserven courgette met chili peper, knoflook en kruiden

Ingeblikte courgette en courgette is een goed gerecht voor degenen die van pittig eten houden. Een onderscheidend kenmerk - naast kruiden worden chilipepers toegevoegd.

Bereid:

  • courgette en courgette - een niet erg grote.

Specerijen per liter billet volume:

  • laurier - 2 stuks;
  • kruidnagel en piment - 5 stuks elk;
  • koriander - een halve lepel;
  • chili peper - een klein stukje (naar smaak);
  • knoflook - 2 teentjes;
  • peterselie - 1 takje.

Voor marinade samenstelling:

  • water - 1 liter;
  • azijnessentie - 1 grote lepel;
  • zout en suiker - 40-60 gr.

De volgorde van acties:

  1. Was de groentegroep voorzichtig, snijd ze in centimeter dikke cirkels. Van meer volwassen verwijder de schil en zaden.
  2. Groenten met een grote diameter kunnen in vier delen worden verdeeld.
  3. We wassen en steriliseren potten voor conserven, leggen kruiden, kruiden, knoflook en chili op, leggen de groentemassa uit.
  4. We vullen de tanks met kokend water, dekken af ​​en staan ​​een kwartiertje.
  5. We laten het water weglopen en herhalen de bewerking met kokend water gieten.
  6. Vijftien minuten later, giet het water in een container, zet het op temperatuur, voeg kristalsuiker, zout toe.
  7. Azijn gegoten net voor het koken.
  8. Een marinade is bereid, waarmee we de potten vullen en de deksels kurken.

Naden worden warm tot koel gehouden.

Courgettesalade: een stapsgewijs recept

Nog een heerlijke oogstmethode. Het is een uitstekende vervanging voor verse groenten, omdat het in het winterseizoen moeilijk te vinden is.

Je hebt nodig:

  • courgette - 2 kg;
  • uien - 3-4 stuks;
  • Bulgaarse peper - 4-5 stuks;
  • water - 0,1 l;
  • zout - 1 volle lepel;
  • kristalsuiker - 0,2 kg;
  • plantaardige olie - 300 ml;
  • azijn - 100 gr;
  • Groenen - een bos.

voorbereiding:

  1. De eerste fase is de sterilisatie van blikken en deksels. Als er een multicooker is, houdt u deze tien minuten in de modus "Stomen".
  2. We selecteren de middelgrote groenten, de mijne, in blokjes gesneden, in een slowcooker.
  3. Paprika's zijn vrij van zaden en vruchtbare poten, in blokjes gesneden, in courgette gegoten.
  4. Evenzo behandelen we uien.
  5. Combineer het water in een kom met azijn en olie, zout, voeg suiker toe.
  6. Giet alles op groenten, bestrooi met gehakte kruiden.
  7. Stoof niet langer dan veertig minuten.
  8. Roer de salade grondig door, doe in een bakje en kurk.

Omgekeerde afdichtingen worden warm en koel geplaatst en vervolgens naar de opslag gestuurd.

Inblikkende Gezouten Courgette

Een eenvoudige versie van courgette oogsten is zouten.

Ingrediënten samenstelling:

  • courgette - 1 kg;
  • dille - 15 gr;
  • knoflook - 5 teentjes;
  • zout - 50 gr;
  • citroen - 1,5 g;
  • water - 1 l.

koken:

  1. Het wordt aanbevolen om kleine groenten te selecteren waarvan de lengte niet meer dan tien centimeter is. Grote exemplaren kunnen in stukjes worden gesneden, terwijl zaden worden verwijderd.
  2. De gehakte en gehakte courgette worden gestapeld in containers.
  3. Knoflook en dille worden eraan toegevoegd.
  4. Citroenzuur wordt verdund in kokende zoutoplossing.
  5. Banken worden met pekel gegoten en enkele dagen in rust verouderd.
  6. Nadat de gisting is voltooid (na drie dagen), worden potjes groenten gepasteuriseerd op tachtig graden.
  7. Voor een litercontainer is achttien minuten genoeg, voor een drie-litercontainer - een half uur.

Geconserveerde courgette met Torchinsaus - een heerlijke snack voor alle gelegenheden

Torchinsaus geeft de courgette een originele smaak. Je kunt elke ketchup kiezen - pittig, kebab, met paprika, zacht, meng ze in verschillende combinaties.

Wat is nodig:

  • courgette - 2 kg;
  • geschilde wortelen - 300 - 400 g;
  • water - 1200-1500 ml;
  • Torchinsaus - 150-170 g;
  • azijn - 200 ml;
  • kristalsuiker - 15-25 g;
  • zout - 25-30 g;
  • dille bladeren en bloeiwijzen;
  • hele teentjes knoflook;
  • peperbollen zwarte peper;
  • bladeren van kersen, bessen, laurier.

Hoe koken:

  1. Was blikken met soda, giet over kokend water.
  2. Snijd de wortels in cirkels van gemiddelde dikte. Snijd de courgette in grote blokjes, ringen, halve ringen, of snijd ze in blokjes tot de hoogte van de pot.
  3. Leg op de bodem van het blik een paar blaadjes kers, bes, 1 teentje knoflook, 3-5 peperkorrels.
  4. Voeg dille, 5-7 plakjes wortelen, courgette toe.
  5. Voeg zout toe aan het water, breng de pekel aan de kook, giet in tanks met groenten, laat een kwartier staan.
  6. Giet kokend water uit de blikken terug in de pan, voeg azijn, saus, laurierblaadjes, zout en suiker toe.
  7. Laat de marinade koken, verwijder de laurierblaadjes, giet de courgette.
  8. Bedek de potten, steriliseer na koken gedurende 10-12 minuten, houd in kokend water.
  9. Rol de deksels op, draai de blikken om, wikkel ze stevig in en laat 12 uur staan.

Schil moet uit volwassen groenten worden verwijderd, maar het is beter om jonge courgette met onderontwikkelde zaden te nemen. Volgens dit recept kun je courgette en squash sluiten.

Courgette met kruiden en knoflook (video)

Courgette, bereid volgens dergelijke recepten, evenals courgette, worden gemakkelijk geabsorbeerd door het maagdarmkanaal. Met deze functie kan de groente in het dieet van jonge kinderen worden geïntroduceerd. Courgette is nuttig voor ziekten van het spijsverteringsstelsel. Je kunt op verschillende manieren koken - koken, stoven, bakken. Maar beitsen is een speciale kookmethode. Met het gebruik ervan wordt het mogelijk om het menu te diversifiëren, een buitengewone smak aan knapperige groenten te maken, niet alleen op vakantie, maar ook op doordeweekse maaltijden. Sommige huisvrouwen vullen de courgette, voegen deze toe aan de pannenkoeken en aardappelpuree om de smaak zacht te maken. Welke van de beste kousopties is aan jou.