Heimelijkheid

Merkrecepten voor het conserveren van fruit en groenten


Inblikken is een fascinerend proces waarbij goede huisvrouwen lang alle smaken van de zomer proberen te bewaren. Het in de winter geopende werkstuk geeft tenslotte niet alleen aangename herinneringen aan warme dagen, maar getuigt ook dat de gastvrouw geweldig werkte. Meestal verdienen complimenten van huishoudens en gasten groenten - kaviaar, salades, marinades, maar met fruit zal het moeilijker zijn, omdat de meeste alleen jam en compotes kunnen bogen. Maar het is zo eenvoudig om verbeeldingskracht en vaardigheid te verbinden en heerlijke spaties te maken waarin het fruit van de bomen de hoofdrol zal spelen! Er zijn geen speciale ingrediënten nodig om het behoud van fruit een onderwerp van discussie aan tafel te maken. Als u meerdere recepten gebruikt, zullen de planken in de kelder zeker worden aangevuld met banken met originele inhoud.

Compote "Vanilleperen"

Peren gekookt volgens dit recept zijn een echte vondst voor huisvrouwen die dol zijn op experimenteren. Nu hoeft u niet meer na te denken over de ingrediënten voor feestelijke cocktails of drankjes - een geweldige combinatie van peer en vanille zal een speciale noot creëren die zeker niet onopgemerkt door de gasten zal blijven.

ingrediënten:

  • 1 kg 500 g peren;
  • 400 g suiker;
  • een zakje vanillesuiker;
  • 10 g citroenzuur;
  • 1 liter 700 ml water.

voorbereiding:

  1. Spoel goed in verschillende peren. Snijd in twee delen, verwijder de zaaddoos.
  2. Leg de vruchten in een grote inhoud van 3 l stevig vast (altijd gesneden).
  3. Giet het fruit met kokende zoete siroop. Laat na een kwartier de zoete vloeistof uitlekken, voeg vanillesuiker en zuur toe.
  4. Kook de siroop opnieuw, giet onmiddellijk in de fles met peren. Stop de compote onmiddellijk. Doe het deksel erop en wikkel de pot met een warme deken, die pas na twee dagen kan worden verwijderd.

Conservering van appels "Gourmet"

De voordelen van verse appels kunnen natuurlijk niet worden vergeleken met vitamines uit oogsten, maar vroege fruitvariëteiten moeten naar potten worden gestuurd, omdat ze voor een korte tijd worden bewaard en een royaal gewas om een ​​hand te gooien niet zal opstaan.

Vooral de verwerking van witte vulling wordt aanbevolen, omdat deze appels zeer snel achteruitgaan.

ingrediënten:

  • 5 kg 800 g appels;
  • 1 kg 200 g suikerzand.

voorbereiding:

  1. Snijd schone appels in kleine plakjes en verwijder tegelijkertijd alle gebroken en wormachtige plekken. Zaaddozen moeten ook worden gesneden.
  2. Giet appelschijfjes in een grote container, giet met een suikerlaag. Zet op een donkere plaats en vergeet niet te bedekken met een schone doek.
  3. Na een dag, stuur de vruchten in suiker zoete siroop naar het fornuis en wacht al roerend aan de kook.
  4. Zodra de massa licht begint te sudderen, verwijder je de appelschijfjes met een vergiet en stuur je ze naar potten bereid met sterilisatie.
  5. Siroop mag niet in fruitbakken worden gegoten; kook het nog een paar minuten. Giet appelschijfjes met kokende vloeistof, kurk en laat langzaam afkoelen onder een deken of deken.

Opgeslagen gedurende meer dan een jaar, op voorwaarde dat de kamer koel is.

Appels met tomaten: een eenvoudige maar interessante manier om fruit en groenten te bewaren

Onlangs proberen huisvrouwen fruit te bewaren voor de winter met de toevoeging van groenten of bessen. Dus in dit recept worden appels met succes gecombineerd met rijpe geurende tomaten. De methoden waarmee een dergelijke bereiding wordt gedaan, zijn verschillend, maar de eenvoudigste en snelste is zonder sterilisatie, wat helpt om alle smaakkwaliteiten van fruitgroenten te behouden.

ingrediënten:

  • 400 g appels (bij voorkeur zuur en hard);
  • 1 kg 450 g tomaten;
  • 120 g kristalsuiker;
  • 20 g zout.

voorbereiding:

  1. Bereid groenten en fruit voor - was, appels, verwijder zaaddozen, snijd ze in kleine plakjes en prik de tomaten op verschillende plaatsen met een houten spitse stok.
  2. Leg in een container met een inhoud van 1 liter een laag appelschijfjes, dan tomaten, fruitplakken er weer bovenop.
  3. Giet de containers gevuld met fruit en groente assortiment met kokend water. Wacht enkele minuten bedekt met deksels.
  4. Giet de aromatische vloeistof, met behulp van de deksels met doorboorde gaten, in de steelpan en stuur deze naar het vuur. Voeg suiker, zout toe. Kook opnieuw, giet de vloeistof in blikjes. Cork onmiddellijk.

Draai je om en wikkel een warme oude deken.

Rabarbersiroop met gember: een origineel recept

Een zeer interessante siroop, vooral tegen de achtergrond van de gebruikelijke siropen. Frambozen, aardbeien, citroen, kersen - dit is heerlijk, maar geslagen. Maar het duet van rabarber met gember geeft een geweldige smaak, verhoogt de toon en een goed humeur - probeer het.

Wat is vereist:

  • rabarber - 15 stelen;
  • water - 1 l;
  • fructose - 0,2 kg;
  • gember - 0,0015 kg.

Wat te doen:

  1. De eerste stap is om de stelen van rabarber in kleine stukjes te snijden.
  2. Plaats rabarber in voorbereide pan. Na het koken niet langer dan 15 minuten koken. Laat het vervolgens door een dunne doek lopen.
  3. Het resulterende sap moet opnieuw in de pan worden geplaatst. Doe er suiker, een snufje gember en kook een kwartier. Nadat de siroop is gekookt, wacht op volledige koeling en giet in een eerder voorbereide goed gesloten container.

Er is een optie waarbij rabarber wordt gekookt met sinaasappelschillen. Het proces is volledig vergelijkbaar met dat in dit recept. Het enige moment dat u het leggen van kristalsuiker (ongeveer 20 g) iets kunt verhogen.

Recept fruitdrank "Dronken appels"

Heerlijke wijnsiroop en fruit - een echt ongebruikelijke fruitbereiding die ons uit het verre Italië kwam. In het ideale geval vereisen recepten dat een dergelijk behoud met fructose wordt bereid, maar omdat wordt aangenomen dat dit niet goed is voor de gezondheid, voegen Russische vindingrijke huisvrouwen gewone kristalsuiker toe.

ingrediënten:

  • 950 g appels;
  • 520 g suikerzand;
  • 900 ml wijn (Verduzzo);
  • 250 g citroen;
  • 10 g kruidnagel.

voorbereiding:

  1. Appels ontdoen van schil- en zaaddozen. Snijd ze onmiddellijk in plakjes en doe ze in een geëmailleerde container. Giet water en citroensap erbij.
  2. Giet wijn in een grote bak om te koken en giet suiker erin. Leg hier na het koken appelschijfjes.
  3. Kook fruitplakken tot ze zacht zijn, meng voorzichtig. Verwijder de plakjes met behulp van een vergiet, kook de siroop tot deze in een dikke massa verandert.
  4. Stuur de plakjes weer op siroop, haal van het vuur, dek af met een deksel en verwijder het een dag weg, let op dat niemand probeerde te proeven, want de volgende dag zou er niets naar de banken worden gestuurd.
  5. Leg de plakjes fruit die overleefden na het nemen van het monster in kleine containers, doe er een kruidnagel in en giet onmiddellijk gekookte siroop. Kurken en verbergen tot gasten aankomen.

Sinaasappelschil Fruitdrank: een stapsgewijs recept

Zeer smakelijke, geurige, verfrissende limonade is eenvoudig genoeg om zelf te koken. Er zitten geen moeilijk bereikbare ingrediënten in.

Wat is vereist:

  • water - 1,5 l;
  • fructose - 1 kg;
  • citroen vers;
  • schillen zijn oranje - van 5 sinaasappels.

Wat te doen:

  1. Week de sinaasappelschillen in gekookt water.
  2. Nadat de weektijd voorbij is, breek je de korsten met een blender.
  3. Voeg in het water van het weken van de korsten suiker toe en plaats de kom op het vuur. Leg na het koken de gemalen korsten in de kom. Kook een paar minuten. Haal van het vuur. Bestand tegen 12 uur. Zeef, voeg citroen vers toe.
  4. Kook een paar minuten. Koel een beetje en gebotteld.

Als gevolg hiervan krijgt u een concentraat van de toekomstige drank. Voordat u een drankje nodig hebt, verdun het concentraat met gekookt water in een verhouding van 1 tot 8. Maar dit is een standaardaandeel dat voor iedereen acceptabel is. De verhouding van elk varieert op zichzelf - sommige meer, sommige minder. De drank is lekkerder dan natuurlijk sinaasappelsap. Uitstekend, verkwikkend, smaak, goedkoop - dit zijn de belangrijkste componenten van dit heerlijke drankje. Het belangrijkste voordeel in afwezigheid van conserveermiddelen en andere chemicaliën.

Snack Pruimen

Een uitstekend voorgerecht, dat in geen geval door gasten aan de feestelijk gedekte tafel onopgemerkt zal blijven.

ingrediënten:

  • 20 ml wodka (maneschijn);
  • 200 ml azijn;
  • 2 1 500 ml water;
  • 980 g suiker;
  • 3 kg 300 g pruimen (Hongaars);
  • 10 g kaneel en gemalen kruidnagel.

voorbereiding:

  1. Spoel schone pruimen gedurende drie minuten (gebruik hiervoor een metalen vergiet) en koel onmiddellijk in koud schoon water.
  2. Bereid de marinade uit water, azijn, kristalsuiker.
  3. Doe in elke container een beetje kaneel en gemalen kruidnagel, giet pruimen.
  4. Giet fruit met marinade (gekoeld), stuur een kwartier gesteriliseerd. Giet wodka en sluit de container onmiddellijk.

Probeer het niet eerder dan twee maanden: het duurt zo lang voordat het fruit volledig is verzadigd met een heerlijke aromatische vloeistof.

Mint Pears: Siroop Recept

Bewaar alle aroma's van de zomer om peren met munt te oogsten.

Fruit kan worden gebruikt voor desserts, of je kunt gewoon genieten na een heerlijk diner.

ingrediënten:

  • 70 g munt;
  • 580 g suiker;
  • 15 g citroenzuur;
  • 2 1 600 ml water;
  • 2 kg 700 g peren.

voorbereiding:

  1. Peren reinigen peren met tandenstokers op verschillende plaatsen, nadat ze de stelen eerder hebben afgesneden. Voor een dergelijk behoud moeten kleine vruchten worden geselecteerd, omdat ze niet in stukjes worden gesneden, maar volledig naar de banken gaan.
  2. Vul een brede container met water, suiker en zuur. Kook, zet zorgvuldig voorbereide peren (dit helpt om deze gewone sleuflepel of vergiet te doen).
  3. Kook peren op siroop, dek af en laat afkoelen.
  4. Schik de vruchten in potten, verbrand de munt met kokend water en stuur ook containers in.
  5. Zet de siroop op een krachtig vuur, wacht tot het kookt. Giet fruit onmiddellijk, rol de container op, plaats de deksels en wikkel na het afdekken.

Conservering van groenten met bessen: compote van appels, rode bessen en courgette voor de winter

Er wordt aangenomen dat één ding goed is om te bewaren: fruit of groenten. Het volgende recept bewijst duidelijk dat dit niet zo is. De originele smaak van dit drankje zal u hiervan overtuigen.

Wat is vereist:

  • appels - 1 kg;
  • courgette met dunne huid - 1 kg;
  • water - 3 l;
  • rode bes - 3 grote borstels;
  • suiker - 0,1 kg.

Wat te doen:

  1. Je moet jonge courgette nemen. Proces - bijsnijden eindigt. De schil hoeft niet te worden gesneden als deze niet te dik is. Was grondig. Bij voorkeur met een schuimspons.
  2. In tweeën gesneden. Verwijder de zaden. Het is handiger om dit met een lepel te doen.
  3. Het resultaat van deze operatie zijn twee boten. Die moeten worden doorgesneden. Zeer grote stukken hoeven niet te worden gesneden.
  4. Appels spoelen, verwerken. Verwijder zaden, kern. Snijd appels in vier delen. Spoel opnieuw.
  5. Plaats rode aalbessen in een vergiet. Voorzichtig schudden, afspoelen onder stromend water. Bessen van de takken hoeven niet te worden verwijderd!
  6. Bereid suikersiroop: los suiker in een pan op en kook de siroop.
  7. Verplaats (in gelijke verhoudingen) courgette en appels in voorbereide gesteriliseerde containers, vul ze half en voeg rode bessen toe aan elke container.
  8. Hierna giet je de container met fruit, groenten en bessen net uit de kachelsiroop. Dring een kwartier aan. Breng deze siroop vervolgens terug in dezelfde pan. Kook opnieuw.
  9. Giet gekookte siroop in blikjes. Sluit de deksels.

Verwen je vrienden en kennissen met deze compote en zij zullen om een ​​recept vragen. Zo'n compote lessen dorst perfect in winter en zomer!

Fanta's Apricot Compote (video)

Recepten met fruit zijn heel eenvoudig, zelfs een jonge onervaren huisvrouw kan ze koken. Je moet zeker proberen om er minstens één te gebruiken, en dan zullen de planken in de kelder worden aangevuld met heerlijke spaties, en huiswerk wordt begroet met applaus bij elke conservering.